Самая изысканная кухня мира



Титул самой изысканной кухни мира по праву принадлежит французской. Кулинария для французов не просто процесс приготовления пищи, а искусство, сравнимое с поэзией, музыкой или живописью. Французская гастрономия породила сотни рецептов соусов и десертов, блюд из морепродуктов, мяса, овощей, сыров и вина. Здесь главенствует так называемая высокая кухня, на которую равняются кулинары со всего мира. По традиции особое внимание уделяется сервировке стола и оформлению непосредственно самих блюд.


Самая изысканная кухня мира


Багет — символ французской кухни. Это хлебобулочное изделие имеет хрустящую корочку и воздушный мякиш. Форма — длинная (около 65 см) и тонкая (около 5-6 см). По традиции багет не режут, а ломают на ломти.



Самая изысканная кухня мира


Круассаны — неотъемлемое утреннее лакомство каждого француза. Его подают с кофе, чаем или какао. В переводе с фр. сroissant означает «полумесяц».


Самая изысканная кухня мира


Киш — открытый пирог с разнообразными мясными, рыбными и овощными начинками, залитыми заливкой из сливок, яиц, сыра и приправ. Принято употреблять на обед или ужин.


Самая изысканная кухня мира


Фуа-гра — печень перекормленной утки или гуся. По традиции подаётся в холодном виде после закуски. Стоит отметить, что в некоторых странах мира действует законодательный запрет на производство фуа-гра, так как считается издевательством над животными. Аномально-увеличенная печень получается в процессе насильственного откармливания птицы, который делится на три этапа. Первые четыре недели жизни животные проводят в темных помещениях и просто растут, последующие четыре недели они находятся запертыми в специальных отдельных клетках, где им в большом количестве дают пищу с высоким содержанием белка и крахмала, на восьмой-десятой неделе с помощью специальных зондов через глотку птицам ежедневно вливают до 2-х килограмм зерна и жира.


Самая изысканная кухня мира


Петух в вине — жаренная или тушёная тушка петуха целиком в качественном дорогом вине. Блюдо родом из Бургундии


Самая изысканная кухня мира


Буйабес — суп из нескольких видов рыбы и морепродуктов. Блюдо родом из Прованса.


Самая изысканная кухня мира


Французский луковый суп — изначально блюдо бедняков. Готовится на основе бульона и лука с добавлением сыра и гренок.


Самая изысканная кухня мира


Рататуй — овощное рагу, приправленное прованскими травами. Подаётся в виде самостоятельного блюда или гарнира к мясу. Яство родом из Прованса.


Самая изысканная кухня мира


Бёф бургиньон — тушёная говядина в винном соусе с овощами.


Самая изысканная кухня мира


Рагу из ягнятины по-провансальски.


Самая изысканная кухня мира


Писсаладьер — открытый луковый пирог, отдалённо напоминающий пиццу. Блюдо родом из Прованса.


Самая изысканная кухня мира


Вяленая утиная грудка.


Самая изысканная кухня мира


Эскарго — блюдо высокой кухни, которое представляет собой маринованных улиток. Подают с зелёным маслом.


Самая изысканная кухня мира


Сырное суфле.


Самая изысканная кухня мира


Морской язык Маньер.


Самая изысканная кухня мира


Крем-брюле — десерт в виде заварного крема с карамельной корочкой.


Самая изысканная кухня мира


Профитроли — пирожные из заварного теста, наполненные кремом.


Самая изысканная кухня мира


Макарон — сладость из яичных белком, сахарной пудры и миндальной муки. Подаётся в виде двух половинок, скреплённых кремом.


Самая изысканная кухня мира


Меренга — безе


Самая изысканная кухня мира


Пирожное «Сент-Оноре».


Самая изысканная кухня мира


Рождественское полено.


Самая изысканная кухня мира


Клафути — пирог с фруктами.



Смотрите также: 
Ключевые теги:



Рекомендуем посмотреть:


Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера

Введите два слова, показанных на изображении: *



Твиттер